הפכו לאחת המגמות החמות בעולם התזונה הבריאה והן מקבלות מקום של כבוד בקרב אוהבי המזון הבריא והמאוזן. מדובר בארוחה שלמה שמוגשת בקערה אחת גדולה, המכילה שילוב של מרכיבים מגוונים ומזינים והמטרה היא להעניק לגוף את כל מה שהוא צריך – חלבונים, פחמימות, שומנים בריאים, ויטמינים ומינרלים. המונח "קערת בודהה" מסמל איזון ובריאות, שני ערכים שמתחברים היטב לרעיון של ארוחה מושלמת בצלחת אחת.
מקור הקערה וכיצד הן קשורות לבודהה?
המונח "קערת בודהה" נובע מהרעיון הבודהיסטי של איזון ושלווה. על פי המסורת, נזירי בודהה נהגו לשוטט עם קערות קטנות שבהן הם קיבלו מזון כתוצאה מתרומות האנשים שפגשו בדרכם. בכל קערה היה שילוב מגוון של מרכיבים שונים, שמטרתם הייתה להזין את הגוף בצורה מאוזנת ומלאה.
כיום, קערות בודהה מודרניות מבוססות על אותו רעיון של שילוב מזונות טבעיים ומגוונים, אבל במקום שהמזון יתקבל מתרומות, אנחנו ממלאים את הקערות בחומרים שבחרנו בקפידה. בקערה ניתן למצוא בסיס של דגנים כמו קינואה, אורז חום או פסטה מלאה, ירקות טריים, חלבון ממקורות צמחיים כמו טופו, קטניות או גרעינים, ושומנים בריאים כמו אבוקדו, שמן זית או אגוזים.
ואיך להכין קערת בודהה מושלמת?
הכנת קערת בודהה בבית יכולה להיות מהירה ופשוטה, וזה היתרון הגדול שלה. קערה כזו מאפשרת לשחק עם מרכיבים לפי הטעם האישי, העונה או המלאי במקרר.
כך תכינו קערת בודהה
- דגנים – בחרו דגן מלא כמו קינואה, אורז חום, כוסמת או גריסים. דגנים שעשירים בסיבים תזונתיים ומספקים אנרגיה זמינה ובריאה.
- חלבון – שלבו מקורות חלבון צמחיים כמו טופו, עדשים, שעועית או גרגירי חומוס.
אפשר גם לשלב חלבון מהחי כמו ביצים, עוף או דג.
- ירקות מלאו את הקערה בירקות במגוון צבעים וטעמים. ניתן לשלב ירקות עליים טריים כמו תרד או כרוב, לצד ירקות מבושלים כמו בטטה, קישואים, ברוקולי או גזר וירקות מותססים כמו קימצ'י, מלפפון חמוץ או כרוב כבוש
- שומנים בריאים – הוסיפו: אבוקדו, אגוזים, שקדים, או שמן זית. השומנים הבריאים תורמים לתחושת שובע ארוכה ותומכים בבריאות הלב.
- רוטב: לסיום, הוסיפו תיבול ורוטב טעים שיקשור את כל המוצרים יחד לארוחה אחת. אפשר לבחור ברטבים כמו: טחינה, יוגורט עם עשבי תיבול, שמן זית, לימון ושום, או רוטב סויה עם ג'ינג'ר.
טיפים לשדרוג קערות בודהה
- שימוש במרכיבים עונתיים יקפיצו את המנה
- שילוב של מרקמים שונים כמו ירקות פריכים, דגנים רכים ואגוזים קראנצ'ים יגרמו למנה להיות מעניינת.
- הרוטב הוא חלק בלתי נפרד מהמנה. נסו מגוון טעמים והתאימו לטעמכם.
- ניתן להכין את המרכיבים מראש ולשמור אותם בנפרד במקרר. כך תוכלו להרכיב קערת בודהה במהירות ובקלילות
קערות בודהה בעולם
קערות בודהה הפכו לפופולריות בכל העולם, וכל תרבות מוסיפה להן את המגע הייחודי שלה. במטבח האסיאתי, למשל, ניתן למצוא קערות בודהה עם אטריות אורז, טופו וירקות מוקפצים. במטבח הים-תיכוני, קערות בודהה כוללות לעיתים קרובות קרעי פיתה, חומוס, טחינה וירקות טריים. כל תרבות מביאה את הטעמים והמרכיבים הייחודיים שלה לקערת הבודהה, מה שהופך אותה למנה מגוונת ומרתקת ולאחרונה, אפשר למצוא גם קערת בודהה המותאמת לדיאטת הקיטו, כאשר הכרובית משמשת תחליף לאורז.
היתרונות הבריאותיים של קערת בודהה
היתרונות הבריאותיים של קערות בודהה הם רבים והן נחשבות לארוחה שלמה ומאוזנת שמעניקה לגוף את כל אבות המזון. השילוב של דגנים מלאים, חלבונים, ירקות ושומנים בריאים, יוצרים ארוחה מגוונת, בריאה ומזינה, שמסייעת לשמירה על רמת אנרגיה גבוהה, רמת סוכר קבועה וגם ומונעת רעב בין הארוחות. ובנוסף, בזכות המרכיבים הטריים והמגוונים, הקערות עשירות גם בויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון שתורמים לבריאות הכללית.
הצבעוניות של הקערה משחקת אף היא תפקיד חשוב, שכן היא תורמת ל"אכילה עם העיניים". גיוון בצבעים וירקות מבטיח שכל מנה תהיה גם אסתטית וגם מלאה בערכים תזונתיים שונים.
אם אתם מחפשים לשדרג את הידע הקולינרי שלכם וללמוד להכין מנות בריאות וטעימות מכל קצוות תבל, כמו קערות בודהה, הצטרפו לסדנאות האוכל שלנו. בסדנאות תלמדו טכניקות בישול מתקדמות, תכירו מרכיבים חדשים ותיהנו מחוויה קולינרית בלתי נשכחת. לפרטים נוספים והרשמה….